抖三抖

看這字帖貼，俺想起了

TRY TO REMEMBER四兄弟合唱團
https://www.youtube.com/watch?v=2VgHFSxsl9Y

Try to remember the kind of September
When life was slow and oh so mellow.
Try to remember the kind of September
When grass was green and grain was yellow.
Try to remember the kind of September
When you were a tender and callow fellow.
Try to remember and if you remember
then follow
follow.

Try to remember when life was so tender
When no one wept except the willow.
Try to remember when life was so tender
When dreams were kept beside your pillow.
Try to remember when life was so tender
When love was an ember about to billow.
Try to remember and if you remember
then follow
follow.

梧葆 發表於 2017-12-7 07:38 PM
看這字帖貼，俺想起了

TRY TO REMEMBER四兄弟合唱團

星期一上班，用铅笔画画英文歌词：

清晨五點看 - 執業醫師 張博士實踐技能匯總 中藥師核心考點全攻略  錄影片

久病成醫 俺要學習這句話

兩小時前開始準備今天的早餐。

古早味埔里米粉湯   稀飯    古早味油飯

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古早味埔里米粉湯
豆腐皮、油豆腐、炸豬皮、筍乾、埔里米粉。

明代醫者李時珍於《本草綱目》寫道，「其（豆漿）面上凝結者，揭取晾乾，名豆腐皮。」以為製法簡單？要製作既薄且香的腐皮，其實頗考功夫。

先把黃豆逐粒脫衣，再放進鍋裏煮成豆漿，待面層慢慢凝結後，乘「豆衣」半乾半濕時挑起。工場內放滿一鍋鍋熱豆漿，沒風扇、也沒冷氣，因乾燥陰涼的環境會令豆衣太快凝結，難以製成腐皮。

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油豆腐是一道漢族傳統名菜，是豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，十分有彈性。油豆腐在南方稱之為豆腐泡；北方稱之為油豆腐。

作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優質蛋白、多種胺基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。

油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工藝流程：磨漿（水豆比例4:1）→煮漿→降溫75-85℃→添加固形物→滷水+起泡劑（豆欣酥）點漿→靜止凝固→劃腦壓榨→豆腐→油炸。

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炸豬皮

平時買五花肉都會帶豬皮，而割下來的豬皮先放在冰箱冰凍起來，等多了就可以拿來製成炸豬皮啦~

原料  : 豬皮, 清油
步驟

1豬皮洗凈，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉

2然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種~

3鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼

4接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大

5豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味啦~~~

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筍乾，或稱筍干、筍絲，是將竹筍去菁、浸泡、燒煮、發酵等工法製作而成的食品。一般多半使用冬筍、麻竹筍製作。
筍乾是常見的台灣菜、客家菜、閩菜。也是日本拉麵必備的配菜、日本人的下酒菜。

在台灣，警察機關的中元普渡供品會使用紅棗與筍乾，由於紅棗和巡佐。筍乾和巡官的台語諧音相近，有祈求升官的意味在。

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埔里米粉的製程屬於「水粉」，經過開水汆燙，跟新竹的「炊粉」口感不一樣，特色是粉條粗長、有韌勁。
埔里曾是生產米粉的重鎮之一，由於好山、好水、好空氣，傳統手工製程，米粉特別香Ｑ，，早期愛蘭橋南烘溪岸旁，可見到曬米粉的竹笓排成長龍，是埔里相當特殊的產業文化地景。


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古早味油飯
[材料]   長糯米 (米杯) 3 杯  、 梅花豬肉絲 150 g   、香菇 8 朵 、蝦米 2 大匙 、油蔥酥 3 大匙
[調味]
麻油 2 大匙 、醬油 3 大匙 、米酒 2 大匙 、五香粉 1 茶匙 、糖 1 茶匙 、鹽 1/2 茶匙 、白胡椒粉 1 茶匙 、水量(米杯) 1又3/4杯

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稀飯

完工。味道不錯，可太不好看了，就不上圖了。

梧葆 發表於 2017-12-11 07:14 PM
兩小時前開始準備今天的早餐。

古早味埔里米粉湯   稀飯    古早味油飯

豬皮的膽固醇高。我還真喜歡吃豬大腿燜的爛爛的，好吃呢，就是不敢多吃。

我幾歲開始高血壓，一問，我外祖母、母親、阿姨也是那幾歲左右開始高血壓。
膝蓋痛後，一問，一阿姨和幾表弟也是如此。

幾年來和退休後的探尋，這樣的猜想:
第一是基因。
第二是良好的飲食和生活習慣。
第三是適當的運動。

練拳、八段錦、易筋經 等等，也就是一種運動。

偶而吃些油的，還好吧?  常吃、多吃，身體也會抗議的。

梧葆 發表於 2017-12-7 07:38 PM
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TRY TO REMEMBER四兄弟合唱團

现在人类最大的敌人就是营养过剩。

老天爺造人的時候，設計人體結構的基本想法是，人得拼命才能存活，找吃的不容易。

老天爺沒料到人的口味由素食自我改造為雜食，啥都吃，啥都不拒絕，而且寡有節制。

所以人類今天的不健康，都是自找的哈。